Search

Kültürel Miras: AKDENİZ DİYETİ

Akdeniz sahiline kıyısı olan ülkelerin içerikte farklılıklar olmakla beraber genel yeme-

yaşam alışkanlıkları ve kültürü benzer olan ülkelerin mutfağıyla karakterize bir

beslenme modelidir. “Akdeniz Diyeti” 1960’ların başında Angel Keys tarafından

Akdeniz bölgesindeki bazı popülasyonların beslenme alışkanlıkları temel alınarak

tanımlanmıştır. Geleneksel Akdeniz diyeti diye de adlandırılır, sadece beslenme

modelini değil genel yaşam alışkanlıklarını da içinde barındırır. Öncelikli olarak

düzenli egzersiz yapmayı, yemek yemekten keyif almayı ve hayattan zevk alarak

yaşamayı hedefler. Dans etmeli, sevmeli, gezmeli, yorulmalı, eğlenmeli her şeyden

önemlisi yaşamın farkında olmayı bu alışkanlıklardan sayabiliriz. Ancak mutlu bir ruh

ve sağlıklı bir bedenle bütün oluşturabiliriz prensibine sahiptir. Daha sonra da

beslenme modeli ile bunu destekler.

Tahıl, zeytin, üzüm, ekmek, makarna, zeytinyağı, şarap, sebze, meyve, balık, et (az

miktarda), yoğurt, peynir, bakliyat ve yağlı tohumlar Akdeniz besin modelinin temelini

kapsar. Genel bir ana öğün oluşturacak olursak bir porsiyon tahıl, süt grubu (özellikle

yoğurt), ana yemek olarak zeytinyağlı sebze ya da kurubaklagil haftada birkaç gün

balık ve haftada en fazla bir kez kırmızı et yemekleri güzel bir kompozisyon olacaktır.

Ara öğünlerde ise mutlaka meyve olmalı ve yağlı tohumlarla desteklenmeli. Su

tüketimi her diyette olduğu gibi burda da önemli. Gün içindeki sıvı alımı bireye göre

değişmekle birlikte 2 litrenin altına düşmemeli. İsteğe bağlı düşük düzeylerde şarap

tüketimini de destekler.

Bu diyetin insan sağlığına faydasından sonra en önemli etkisi de sürdürülebilir

olmasıdır. Sürdürülebilir diyetlerin 4 temel unsuru olan; 1. Beslenme, sağlık ve

yaşam tarzı, 2. Biyoçeşitlilik ve çevre, 3. Ekonomi, 4. Toplum ve kültür’ e sahip olan

Akdeniz Diyeti 2009 yılında İtalya’da yapılan “Sürdürülebilir Bir Diyet Olarak Akdeniz

Diyeti” adlı uluslararası konferansta besinsel, çevresel, ekonomik ve sosyokültürel

boyutları nedeni ile sürdürülebilir bir diyet modeli olarak tanımlanmıştır.







12 views0 comments

Recent Posts

See All